準備時間：十五分鐘
% G, A9 Z& [) i+ U/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理時間：約十八至二十分鐘4 v' J$ ^! o6 O) s8 B5 l+ b
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材料：三人份
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) [4 e$ X" a2 P' j1 _ d0 N+ G: @放養雞去皮雞大腿 二隻tvb now,tvbnow,bttvb/ e0 u w8 C j/ c6 r
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
; D4 a$ N2 ]. y& c. [- g, ^1 D公仔箱論壇嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
/ ]2 X4 \" ], i h Jtvb now,tvbnow,bttvb料酒 三至四杯蓋
& M& Q" ~8 {; c( l) _土佐鹽丸 約一至兩小匙
9 G0 i: \ n- A+ \tvb now,tvbnow,bttvb新高滋養油 數滴（潤湯色用）
/ Y* |& Y: v9 a/ K* z* [公仔箱論壇紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
: T( y6 Z3 i; E$ Zwww.tvboxnow.com青蔥細絲泡水 適量盤飾用
8 e0 n. P( H8 P9 r3 f公仔箱論壇公仔箱論壇0 w! u/ A7 u9 [# k2 R
作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。$ h4 i) A3 P# @: d
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
0 z( m- H6 d o7 \; f: n' z1 y３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 j& ]+ ^& a& m
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
9 M l' C" a$ J J9 b' gtvb now,tvbnow,bttvb５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb% k* `( z$ x. v/ t) I# y
' I) c7 N" L& C+ U. {) S小秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u9 S/ S! S- B; u% s" Z" ?
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t9 \7 w2 h1 F/ ~, y
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。. G, h9 f0 z( r; `
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。7 @8 l$ |8 s% D M/ a$ y3 o: R
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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