[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾) 1 |6 W0 i0 P- q8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯, V& i: g4 x' o# P- f6 [% @ chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸 # s8 y1 F+ F$ A1 K( `公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)   X8 I/ x  z) T7 [" g$ h; E. schinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)公仔箱論壇; v; k) @" w6 x: ^& M1 i0 A5 W chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) , o0 \0 c+ P* ]: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) 4 o0 |2 R' ?; y; R1 d7 J5 `公仔箱論壇spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） 8 ^/ K, r! P4 v% E/ R& l/ t red chily (sliced)	1條 ／ 1

& M+ g' {% b) x/ q& Uwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 J; Y! u) d# S9 [1 m

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雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油 4 u4 X) j+ d. c0 ]# [tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb: ^: f, R, j" C( {8 P; z2 M dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油tvb now,tvbnow,bttvb& k1 Y! C7 R& i oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 1 m9 [! ~& [. F: A* I: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒公仔箱論壇" P0 E- U! S% W6 [ Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油 : o: _# s% n& D% _8 dtvb now,tvbnow,bttvbsesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉www.tvboxnow.com* z+ M6 i( e: e5 z6 [ pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖tvb now,tvbnow,bttvb7 u( l/ f: `* W! r- W. s8 Y1 i1 o sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 + l7 i. C2 _+ b5 _7 d; ?: etvb now,tvbnow,bttvbcornflour	1小匙 ／ 1 tsp

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M- M( }9 C3 f: N
做法：
! @' D: E5 Z: n9 n. N" l( R  i% `: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 d7 f7 @) v! R/ U  A0 r
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
5 X* {+ ]; }. \) m& R3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
1 i# r" O. K% Itvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。5 l3 t/ o  v- u% U! l
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

  
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