[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H, o) {) x/ S5 a. [
鴨全脾  1隻
; E# w0 U7 I& H2 {6 X5 V   冬瓜  4兩(切粒)
3 i0 N0 U6 L$ U+ [0 b) t   冬菇  2隻(浸發切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y0 q! y8 V; L
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
$ X+ N  O! V. o2 N; |" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   薑絲  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& j5 @( V$ v( X$ m  H
   白飯  1碗
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/ f* l% ?. b! @0 }( S  調味料：
7 ~4 G/ w/ P, S! b  a八角  2粒
/ W) S) A% A3 w$ wtvb now,tvbnow,bttvb香葉  0.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y: [9 F4 Z1 S2 D
紹酒  1茶匙
: F% h8 `4 N- f$ T7 lwww.tvboxnow.com雞粉  0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" {' Q. o1 k/ p  {
清水  適量
: k7 A# V! B4 j, Q8 m: X9 t6 ^1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑  3片
4 B% L0 r2 q) q4 ~& A! M3 @! P1 @tvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1棵(切段)
5 N0 v9 b2 Q4 x, E- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X5 ?5 G0 F$ r0 k  做法：
: K) x+ D! I; A, i- atvb now,tvbnow,bttvb1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
0 x1 Q6 l  ?$ e" w, b公仔箱論壇2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
6 q4 y7 {# `( ^$ O% G! |, X. {7 jtvb now,tvbnow,bttvb3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。# r5 a7 u9 ^( f0 @' L5 M
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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