材料
! X' L' c5 ]/ \) q! jwww.tvboxnow.com600 克(斬塊)松/石斑魚頭tvb now,tvbnow,bttvb2 z# L: Q/ z: H" n; S
6 條(切段)辣椒乾
- n& n: e- \) G$ ]# q/ h2 大匙蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g( v- J3 y/ r6 A
5 粒(剁碎)小蔥頭
$ q1 k2 O M& Y' r' f$ ~; p60 克(剁碎)生薑
. g; ?( G( ~5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 大匙豆醬, Z5 g9 A4 c+ L+ @( e" z+ g3 U6 e
3 條(切碎)指天椒
+ e% Z3 G. G" O/ a& S P. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com: X: g0 L0 E$ w. ]9 b r0 c8 k
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 q/ u6 v, {
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb6 Q' [) X1 m3 [9 V
1/2 小匙味精
2 X, l' Z8 F/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙糖
& ]3 x: H }, x% m& r# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙魚露
( D$ ~! q/ p. M1/2 大匙老抽4 Y4 J% \) y- `/ t
1 大匙麻油公仔箱論壇2 B: v6 c. _# x% x' J3 p6 U
50 克(切段)芹菜
% T- o# r) J1 Y. s% {: f2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v7 N0 C5 k( K
1 小匙粟粉水tvb now,tvbnow,bttvb. M. t: |6 @+ J* G
8 i1 W4 {# y" dtvb now,tvbnow,bttvb做法
1 J" p+ e" y. a5 l) Nwww.tvboxnow.com1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。% H+ f! l \' M" ~
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
! w3 D" k3 z! u! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加蓋慢火燜煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e/ f' P) n: @9 g; f8 B
3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^+ O! |9 m$ u& `
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INGREDIENTS
- H4 @1 {4 F; J" @& u L600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
. N# L( g; s* q4 _9 v: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P6 ?, Z/ i$ u1 |SEASONING (mix well)
# W |) Y* J' ] S3 B" \公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _% A$ a; v1 v
公仔箱論壇+ }9 g5 k9 r, k; S0 Z
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ` |' P7 J* c1 O
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
' t0 e- M# r# m" Lwww.tvboxnow.com2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.- s( @: w7 i* ^
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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