材料A：
" P/ U1 L& j y2 t# k公仔箱論壇番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb0 g o2 Y5 b) H( g% I7 l* p1 `
黑醬油......3湯匙
+ ] Q# Y4 N0 }* h( P4 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 M& ]+ |, X5 V8 a+ `0 F
材料B：
) V4 L! H" x: i& \東菇......5朵（浸軟，切絲）
4 f! o9 F& S& L( hwww.tvboxnow.com燒肉......100 公克（切絲）
3 i1 [7 `+ K# e, R; [- \$ U) l公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）) S, E7 y- q+ C$ q2 e* E1 ^4 M
榨菜絲......半包公仔箱論壇: `" g9 i& q& |+ A6 ^3 z3 V
紅蘿蔔......1小條（切絲）- B- |7 n$ Z; f9 K2 Y. Y- G
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）www.tvboxnow.com$ l) J1 a" M, ~; p
白果......50公克（去皮、去心）
9 L( j8 G5 ^ _- Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w& p- h: C6 G
清水......200毫升
. J1 ]0 V- {5 N2 Y6 _9 F" q食油......2湯匙
" t# B$ a" z% [, [www.tvboxnow.com4 F2 ~3 f% o0 h# \$ p; F8 Z$ m
材料C：
$ C( n* ?; U& O# {( m, b- a雞上湯......600毫升
, \( @( K. P# a公仔箱論壇黨參.......20公克
- R' \( r7 {+ J0 U8 ~( b3 {, zwww.tvboxnow.com海竹......20公克
" e" O$ t7 a3 }5 q% s0 y杞子......1湯匙
0 I, Y, ^5 I4 W0 {8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗......10粒$ Z, L: ` a$ F; V
淮山......5片
: ] f: r/ O3 r _5 M; Y北疧......10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o3 f% L2 V8 G; b. T J( J
川芎......5公克公仔箱論壇0 O6 C9 D) R3 j* O. S$ R7 h8 `
茯苓......2片. f& ?- G* [3 f% p
當歸頭......4片
1 A1 \& R5 z- H; n3 Y, y2 Nwww.tvboxnow.com醬油......2湯匙
# W& w0 O) Y# ]9 L2 ]$ m$ o松茸精......1/2 茶匙% ~5 |, P. G: f& m
' `/ ], B6 H8 F& s; {tvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：7 p* s( e8 s# ?* {! N* N& ?
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
+ M8 P2 p2 ]) ztvb now,tvbnow,bttvb02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
3 J3 b9 N, _! h. `' J8 W- X勻，即可盛起，備用。www.tvboxnow.com% z4 H% B0 }8 Y4 F
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
7 s+ [% d$ q; p/ `/ N# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。! E' Q* M: H( q( x. q1 R8 T
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvb now,tvbnow,bttvb. Y5 C' w8 o0 _5 O* d# d* f
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到7 @* a( v+ @2 U1 m' S; n
+ z# \ q$ B/ ?8 E. L' ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) s! Q- V8 K; ?9 m
Ingredients A :
5 Y5 x* U7 _; a! L, }; i5 d! J& K1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgwww.tvboxnow.com2 M: i, P: e$ x/ s
3 tbsps dark soy sauce
* e6 c! e% m& _, S! kwww.tvboxnow.com公仔箱論壇, n6 {5 N4 W6 ]
Ingredients B :www.tvboxnow.com% ?8 }" e+ j: r( v# }5 b6 d
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)www.tvboxnow.com% c3 P, r# [% h& _; Q
100 gm BBQ pork (cut into strips)
5 s: W9 P9 m9 K) R7 G- Mwww.tvboxnow.com1 Chinese sausage (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [5 f; s* o, k3 ~
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K0 N2 E: ~: Q- k ~/ g. y! _/ T$ ?
1 baby carrot (sliced)公仔箱論壇' Q+ @9 u4 z! y1 K
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andtvb now,tvbnow,bttvb4 ?. A* ^ V, `! S. T! p! p
peel off the skins)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n: Y* H: P. i& c4 i. T
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)公仔箱論壇8 ]0 G! O- m0 \6 L! _! o$ u: d) L
1/2 tsp salt公仔箱論壇- G8 B$ Q! y) w# c6 j7 }! _' g) b7 o
200ml watertvb now,tvbnow,bttvb' P1 c% w+ R3 l
2 tbsps cooking oil
/ ~- ?: a8 ?: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 F) w) @' U2 ^4 V" I" l2 o
Ingredients C :
9 U+ t9 ]* X# ^) c+ p' q- W600ml chicken stock
N3 E: c8 g- d0 {+ ^9 b* ~& `& N20g dang shen
* j; @8 f" E; E5 f20g hai zhu公仔箱論壇 r2 o5 R) g' g( K5 A: e" i
1 tbsp qi zi6 Z$ x& f+ d, }! A7 M y" t8 B* Z: F! _
10 red dates
; l' A& z8 Y; a% E$ y3 _! q% ?3 T6 x5 pcs huai shan
, y& ? \0 C2 S( s: J1 xtvb now,tvbnow,bttvb10g bei qi
) {3 s) ]$ p( O+ w& G6 l: _www.tvboxnow.com2 pcs chuan xiong
1 Z0 {3 P; t0 Q: g8 H" o' ?www.tvboxnow.com5g tuckahoe+ X# `' X9 c0 h# Z' r1 H
4 pcs dang gui tou slices
3 K. Y! {( z- @6 } j! f( W! b2 tbsps soy sauce
, A" f+ w, R, @6 Z1/2 tsp mushroom seasoning
7 H; P; P7 B3 K2 I6 \. ?
, l! {6 U2 b5 t: G+ AMethod :7 t9 J8 D3 X9 L2 i
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
9 |1 N: k# f- ]! i, z* b02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
) M& @2 U7 N" H" ?6 b; T* ?tvb now,tvbnow,bttvb03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
; Y( C" e ?* P u4 }, p: h. W) v公仔箱論壇04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X! a2 a6 P# G: A- ?5 Y7 u
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside./ Z" \& y; B& s: ?+ c, Q! J
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.公仔箱論壇- P( J p/ J0 {* y- U4 C
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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