來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O8 S' t' l' N- E0 q
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
" j- F9 k' I: V7 C0 F; Jtvb now,tvbnow,bttvb澄麵粉......1 1/2 湯匙
4 I+ z, W" ~; a8 w5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
9 x; t$ F8 R2 O6 |* ]; G, p公仔箱論壇糖......1/2 茶匙
% B6 b1 X3 Q3 y U, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙4 A8 Y$ H% q9 R3 J
% F3 Q# g" `- L0 R' y1 D9 h8 T% Q3 G材料B：2 {8 u5 K* P% R U ?
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb# X. S5 s- f3 A# d0 Z4 w
豬肉碎......60公克www.tvboxnow.com e$ j& K( @" H+ t. w J, O
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）www.tvboxnow.com' y$ G9 u" m3 n
馬蹄......5粒（剁碎）www.tvboxnow.com1 k6 |! s$ p8 @, }- b7 R1 r
蛋黃......1個tvb now,tvbnow,bttvb% \- S: q4 s- U
醬油......1茶匙
% r/ f: @" f* u6 ~$ d9 ?/ `tvb now,tvbnow,bttvb麻油......1/2 茶匙
; `/ G/ W f7 K; a; E2 Awww.tvboxnow.com胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' j v" Y: ?' E8 S* Z- S
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j8 I+ N* ?8 Y J" ?& s
鹽......1/2 茶匙
# K. ^" w. |; Q$ G粟粉......1/2 湯匙
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材料C：2 m6 j' c, h4 c$ C: b5 h4 f, e
雲吞皮......15片，切成圓形狀3 ]7 _# D R& I7 g2 J# B6 G
蛋白......1個
3 ]+ R, ~; t, B8 @7 p$ m# Q. O公仔箱論壇食油......量多，炸物備用
l) d' A" E6 \" f8 l' F6 C$ x6 {! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v2 q" B# {$ t" L; b
做法：
, ^3 R# E" e' |( F, N! otvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
0 ?) j F) f; d: k02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
4 U* ~. z. C* U+ s' n( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
+ H& J8 d. Q/ i* r& Q4 }* X- xwww.tvboxnow.com04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
_5 S" F/ b- C, k3 E7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb( T; `/ G% X& A2 B
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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0 U2 H1 M. ^7 d( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :
" w2 s6 U4 T( V8 q公仔箱論壇400g yam flesh (cleaned, sliced)公仔箱論壇3 s* L. }: X( o) G& N! s/ U6 `
1 1/2 tbsps wheat flour公仔箱論壇3 t7 e$ [' V6 }, R+ l, b, t7 u' Y
1/2 tsp salt, q( s: E( [- D9 x5 }5 V# A
1/2 tsp sugar
7 ?" p, y1 H0 D2 K. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper
6 Z" J( W& O8 {# etvb now,tvbnow,bttvb
" }# Q2 m, A, F/ i+ u公仔箱論壇Ingredients B :
! o# B. k! U6 q! i+ Z' ~www.tvboxnow.com200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
$ M0 p7 t- p0 s: G公仔箱論壇60g minced porkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A; h1 ~5 W2 K9 e( z6 {. X
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
2 C7 g9 o' z+ R2 M) N3 f5 water chestnuts (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T* m# w% h' F6 j6 E+ C
1 egg yolktvb now,tvbnow,bttvb( t$ _7 }8 X+ v) \
1tsp light soy sauce
3 c7 h" G5 O5 S: K; l1/2 tsp sesame oil2 s/ }9 j4 [% l+ [
1/4 tsp pepper
/ B! _2 ^. ?; v$ |, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
, g3 b+ ` f c* X9 h9 N$ b1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb8 S- @! k/ p; E' i
1/2 tbsp corn flour
: H: H% N/ i; y0 y% V
. d) z* g) A- u/ sIngredients C :
% Q$ d; s5 m" B1 r) x N% a8 y15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)www.tvboxnow.com3 ?, ^& t, c. y5 D" Z( _
1 egg white
9 L% ~4 g z8 D2 Gtvb now,tvbnow,bttvbsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
5 ?! E8 h t3 Z2 N( v ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I' W Y" H5 p+ b2 {& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U3 ~1 ^( L1 ?5 d3 X, D& C
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.公仔箱論壇* ^/ u; m# [% F/ @$ |3 @* f7 F
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
; ~2 K" {# Z% @$ o6 F0 `$ \; Ntvb now,tvbnow,bttvb03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
2 ^9 t5 d' V4 _! X9 Q% Uwww.tvboxnow.com04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
) H4 S9 l1 |9 T* D; E4 g, J3 n; A& Xwww.tvboxnow.com05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
|# q& q4 K% |$ S8 Cwww.tvboxnow.com公仔箱論壇) @2 c- V* s+ i4 z0 |
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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