材料# q# S: Z" V% J, v5 t* r: m
鯛魚肉....180g7 x, {, |9 C' [% t* `" ]. Z
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調味料
# _0 @6 h/ `1 ywww.tvboxnow.comA.玉米粉....15g
# `' [% {) p9 }0 ], T3 H$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2g( A$ Q5 d# ~6 F) z1 R4 s" ]
胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb- g+ H) h" g4 D+ }9 y1 S# T
糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb! J2 _4 Y" {* l
鹽....1g
. n& V9 Y3 j( b4 S公仔箱論壇 香油....5㏄8 Q) |) s! {/ g) g
蛋白....15g公仔箱論壇* Z2 Q6 ?& z# ]" h; l5 D: l
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b! A; B; N+ u
水....5㏄
; T) F/ O- G2 B( v3 n' NB.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M) W7 M1 {+ M- W# q- Y
水....110㏄www.tvboxnow.com* J/ m: ]0 B6 `# n4 d1 H) \2 e
C.楜椒鹽....少許! R- c8 x; z5 O X6 z3 f& x
公仔箱論壇* q0 }5 j5 Y6 F$ {0 F' E
作法
& r; d4 g- N& x; `$ c Z1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j# @9 I) x4 n& m m2 P
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W8 y/ \; [: H _" d: |
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
* O5 ]) E+ a, x9 Q1 u G公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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* V2 u/ X7 I4 c& x9 T& V) M. ytvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站3 k& {9 P# u2 f: x2 {( L; p
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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