材料& }8 a' X9 v" l+ f- I( z" D
雞翅 8隻
% Q8 K, }, C$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com* a& ~: u: o+ M, |! W5 h
調味料公仔箱論壇3 L* Z" j. X! ]/ y" I3 A
A.鹽.... 1g
4 x. n: j# v( P2 v) h# \www.tvboxnow.com 雞粉.... 2g
7 F/ |. ~+ o" K1 b 糖.... 5g公仔箱論壇& _/ H0 z; D2 t8 `! f
五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb5 Q2 o6 h% }9 o% R! I2 S
香蒜粉.... 2g
5 p" b. [4 Q! \2 L: S! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g
4 D9 _4 e, \: \; K3 ~8 Q' `% \! wtvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5gwww.tvboxnow.com2 P* Q- B; M$ Y3 ?+ Z" C9 j
米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p9 i$ D& a0 `& W3 j# |
蛋液.... 15g
5 n4 o/ M% {9 L, T- V; s9 b% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉.... 15g
1 n1 W& b0 u. A6 M$ L0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇3 m) C/ [0 z: H
地瓜粉.... 100g: W0 ^' e% r9 X( S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 {% Q2 X( C8 Y2 N
作法公仔箱論壇" T: x, Y. w, ]2 V; l3 v
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
( U+ e& ~. Q8 s3 ~' t6 b* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
4 @8 h. b8 `8 t" f% k1 |3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇! I' T2 D( J% A( R$ A
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
* g' C) u. s2 n% v5 P公仔箱論壇公仔箱論壇6 f, U" L( }$ X/ p- @4 c! R8 k* Q
炸粉補給站
2 |& S* j, c: i1 O, X& x+ E3 Q一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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