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- }4 }0 U4 ^- Y+ m( Z! n# ~tvb now,tvbnow,bttvb魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。
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做法： / ^! L- E* X+ k/ C2 s
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1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 6 k$ ], l ?$ R
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2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
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3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。 www.tvboxnow.com* |, Q) T, z, l- m# X" x9 N
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4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb( @8 S+ S7 [! j' s6 v
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發表於 2007-12-23 06:25 PM
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