[中式食譜] 姜蔥螃蟹

zactlion1899

4 \: F2 H. }0 p6 e3 vtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 q6 C( \# E) o. Y% f$ z' ]
螃蟹- 1公斤
1 c: e; g2 W- d1 q; k' a) B1 L鹽- 2.5克
# A5 l0 u- z- d0 }: w* D( d: ~$ C9 Itvb now,tvbnow,bttvb味精-  適量
# Q9 P4 B4 N  h! ]3 t胡椒粉- 少許
2 S8 _7 N7 n" i( g" F' A# @料酒-15克
2 R9 X" Z: L) S3 ^. C+ a公仔箱論壇花生油- 750克tvb now,tvbnow,bttvb# g1 d8 B0 M6 D" E% l
蔥-2.5克公仔箱論壇7 q, h* T& T* D" x& S' o9 {- Q4 Y
姜末-2.5克www.tvboxnow.com( Q7 K5 m1 u8 H) p: P2 M8 t
澱粉-2.5克www.tvboxnow.com/ k) T# K( c, R$ \/ K) p; X" L. H  ?8 n
香醋-2.5克
7 D# n6 L. c1 \/ v/ l5 Q/ U, Z# {蠔油-25克
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做法：
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1 j( D' u, m  ^9 ~. ^$ ltvb now,tvbnow,bttvb1. 螃蟹去殼洗淨，切成塊狀
4 h" U2 p* f1 l2 k5 l2. 將材料放清湯、包括鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用；tvb now,tvbnow,bttvb) G! K' c: j" X) _/ n' k; w
3. 將螃蟹放入油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。