花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
7 @3 W3 i! K& k3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效) u0 r. @( f8 Y- Y! ?! N( \ J
浸 發 :
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
+ X6 D& p* a- o1 R. w4 D3 I2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。tvb now,tvbnow,bttvb: }0 _! W8 |9 ~5 x4 t% A
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 $ a% ?7 a: {* j5 ?
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
7 P5 W$ K7 f, i! n5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 公仔箱論壇% l$ M7 S9 Z$ c: H
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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3 J! f# s. C+ [www.tvboxnow.com花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
, {$ \! ^$ A- y+ \9 A0 A7 ]7 t+ h汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
0 S1 a- }" Z% v, u4 q+ a) r( ~做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {, E8 U- Z7 ? Y6 G9 c
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
; ~% c- r7 t( D7 N2 d' o; t+ N公仔箱論壇2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
( I& {! C6 d, V. \5 n公仔箱論壇3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 T w* L/ L
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb; T, m% H' G* P/ E0 E
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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, s: w: j; H7 a* p0 M4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量公仔箱論壇) J5 L8 [9 m \; |! ~" P* ]* [1 q
做 法 :
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 6 w( h5 h0 d% ~7 R/ i
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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