連鍋羊肉 % o3 d2 X+ t# `0 D
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb" D U! J# x% Y: ]! }* V; Z! X) y
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羊肉 ... 1200公克(連皮)
6 x. x0 Y- k+ ^1 Z8 w4 I粉絲 ... 1把
. `% W6 _# `5 G7 h& j公仔箱論壇凍豆腐 ... 2塊
! h5 [" F: M% z6 T5 D大白菜 ... 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J" N+ {! ?& K; d4 J
芫荽 ... 3棵
' H0 |) y% p8 x0 r% v6 R/ }2 x高湯 ... 7杯
. w0 j1 B# X: W# }5 r豬油 ... 2大匙
- r2 {' N4 c5 `* t* L* C' L& hwww.tvboxnow.com沙拉油 ... 2大匙
8 R1 t: g' E' aA 料
# m9 @/ ]# D, x, ~# Q7 Rwww.tvboxnow.com蔥 ... 2支公仔箱論壇. x* m M" Y5 @/ i4 S& F, b
薑 ... 1小塊
, b# E8 _ a5 l& o0 T2 Q公仔箱論壇B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w: }. p1 s6 w; r6 X2 [* I
蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb' s# S' ^, n b: a% ?/ P; S) S
薑 ... 1小塊
5 o2 i! K. F" Y0 ]2 Btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 8瓣5 ?# c& q' x$ N* g0 R
紅蘿蔔 ... 1/2條$ e! \8 U% @0 X! [3 r" o
白蘿蔔 ... 1/2條9 X8 T7 v& C* K& ]$ i$ }
八角 ... 4粒
$ X3 B$ u8 V& g) J8 z0 ktvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 1小片
1 Q$ l6 N( m2 o7 G. F# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1/4瓶www.tvboxnow.com4 _: e: V; t6 i$ F2 I+ _/ _
C 料公仔箱論壇+ s& h8 F7 A5 X* \' J/ C. @9 e
蒜苗末 ... 1大匙
& S) N+ `, s+ a0 o8 V+ ?- Q# `/ E7 R辣椒末 ... 1/2茶匙
# C8 D% ?2 b0 g; z* y$ Gtvb now,tvbnow,bttvbD 料
2 y' R+ z+ W8 {( {' Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
- B3 \; h, ~, M, Itvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
% k; ?2 P) w" |- x5 d# h7 D; _www.tvboxnow.com醬油 ... 2大匙
: T3 B# e3 X z' c7 |6 ?胡椒粉 ... 1/4茶匙
' ? c6 p& y5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法步驟：/ d4 \0 K! Q! I
' N: d0 p9 T U& Z6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d" X* Z* [' w4 @6 L$ u- r/ G
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K- c( U/ F! A2 W
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒www.tvboxnow.com+ C: I, U& z( c" | P
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。3 n; Y) P. x) a' j5 U
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
( q6 q; v) q0 a5 a2 [1 rwww.tvboxnow.com，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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- y4 w! s$ y2 C5 P1 p8 f8 ?& i" u4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
- Q( s: _" n$ W: |( N8 P. A: Ntvb now,tvbnow,bttvb(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，+ V2 k- ~* m. H+ g! T7 h) k
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb% [* h( B/ T) \+ e
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
2 c) j9 s' n; l. l; V公仔箱論壇(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、www.tvboxnow.com! A# \" R/ Z- D/ O3 C9 k
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
7 [2 }9 V# Y& s; @5 `/ m! h. D# u，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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+ M9 x! B5 F1 `% k+ p% E1 ?7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
0 \- U+ Z+ p, C" h，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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