香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～+ @4 D' v( c2 M# s+ x/ h
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材料（二人份）：/ u& X. A# ?* i5 j! S
# @4 y! F2 @$ \" v. c% u; n公仔箱論壇蝦 12隻
3 J/ i* ]! V% g f/ E7 ]( x洋蔥 半隻
. @6 q0 v, a" d, u5 vwww.tvboxnow.com蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb% H5 C6 ]. j( }6 j/ h
青椒、紅椒 各半隻
6 U1 _ y1 ?( u, U7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙www.tvboxnow.com( Y! N& R$ i% V6 h; M+ J+ g) O
蔥花 少許
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; n7 m8 a4 L% |, o. J調味：1 ]& t+ ^3 I7 s! B
, h6 I' J) T7 Y0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }0 j4 r. |* v1 y" q$ J
喼汁
- b1 ^, D' L- u1 T$ r5 B0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ½ 茶匙) N: v% i' |: a+ V+ P
豆板醬 1湯匙
+ [6 M* G' j' L d J0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* d: J# u% p; R; e9 [/ }+ o4 v! W. E
鹽 少許
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" V1 {7 d3 {) c& t# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u5 e, M c5 d0 f0 t, S
製法：
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6 z4 h3 ]% p/ D8 U6 ]www.tvboxnow.com1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件公仔箱論壇$ H. U: Q) n4 K2 T1 O3 A3 w
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘3 i( {& W% J+ R+ H( L! [$ m
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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: S+ L/ L! ~& f% lwww.tvboxnow.com6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇; Z J. {! W& T1 ?3 ]7 J8 Z7 T
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小貼士：公仔箱論壇; W; Q! ]6 s9 e7 _
% \$ X2 l$ W$ _0 h1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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