[藥膳] 山藥三文魚片 香滑清爽的美味

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山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。tvb now,tvbnow,bttvb- ^6 ]' _4 X/ O$ W, v8 I2 |
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    今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。
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    材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。* L, d  _9 F# |
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    做法：
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, s4 v8 M/ `0 i" o8 G6 @tvb now,tvbnow,bttvb    1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。www.tvboxnow.com4 S9 X6 R+ e  U4 c. K; T) f
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    2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。6 Y7 B$ U9 V& b$ G) U1 _) y

( ]2 p! a0 M5 \; |% q    3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。