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& |& } w6 [/ P4 s+ Y: w 肉夹馍的做法：
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, _$ G/ E# ~- B# ~! wtvb now,tvbnow,bttvb A馍的做法；www.tvboxnow.com; t) C2 E) R. g$ J5 y' G8 S% h
- O- m5 s$ {: G( g7 d6 ]1 p 酵母两克用温水花开，发粉一大勺（可不用），盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉
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6 g! @# ?& `& y$ [' Z 成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发!
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% s6 I* t [. ?% E/ F9 F# Z 面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）。
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分。
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+ p! P* c' P: P$ G& E \+ Q 3锅烧热后该小火（电磁炉70°），放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分，直到熟透。
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* W% q' O) H z) ?; ^* Ntvb now,tvbnow,bttvb B肉的做法：8 K2 m& X( h; i: [7 ^! \
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取五花带皮肉一块，焯水后放入卤汁中（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）
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. b* g3 S" Q3 \0 I 大火烧开改小火炖一个小时以上，焖半个小时入味很深后取出趁热剁碎，淋上少许酱汁，可加老干妈辣豆豉。
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C菜末的做法：
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4 Q! K3 k9 g' |: J6 E& t9 ^ 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。. ~- S- {; K# I& o! n# M
7 `; p* @9 [% z$ r 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。& c5 C3 \" M! k
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發表於 2007-12-19 08:36 AM
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