材料 紅心地瓜2條 ) ]& T& k7 K4 _
地瓜粉1又1/2杯5 ~0 I' F# o8 y& x1 @
砂糖5大匙 www.tvboxnow.com2 @; Z% `* k* f$ ]
糯米粉1杯: Q; d, Q" ^- |
沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ P9 g. Q4 V3 h1 S5 k Z1 J
冷水適量www.tvboxnow.com, U0 {& T6 I1 W
絞肉4兩
1 n- W L U% E* B4 ~' @ f2 V香菇丁半杯tvb now,tvbnow,bttvb1 V1 u+ [& u0 T% U5 ?8 f
熟竹筍丁1又1/2杯
' U6 w7 [( v% C# ^: y% U公仔箱論壇油蔥酥3大匙www.tvboxnow.com" M0 ^. ?; a, }4 h1 R
沙拉油適量 $ Z1 k0 p& I5 A6 L6 Z( v- Q
粽葉16～18片www.tvboxnow.com6 M6 Y8 V6 [" X- ]
粽繩1串 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j1 D" {4 a& F
調味料 蠔油3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& `9 _6 K/ U' `* W
糖1大匙 % _) M+ y6 I/ |0 u8 t6 D4 ~% \
白胡椒粉1小匙 " Y4 y" t- L/ C" \0 D
玉米粉水1杯
" h3 @# S1 k- ^5 r; swww.tvboxnow.com作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 # B7 a. s4 _+ x; t' M' g
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。www.tvboxnow.com8 K% d' J/ u8 e6 i% m, Z8 J5 S
# w- z* @% F2 {% E8 I公仔箱論壇作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 www.tvboxnow.com8 }- q3 d- G% x- v1 L
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
- b4 q1 v3 G. u( p/ ~9 p1 m. S公仔箱論壇作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 www.tvboxnow.com& s0 L1 B, k$ x7 E
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
+ j' D% F& e6 p公仔箱論壇＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
& C C! l) w! }& `2 w* p" O＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
$ W$ `2 B1 c/ k公仔箱論壇＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
* }+ a, I7 E- M+ h＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
/ a1 ~: P% w/ Y2 a# }) B＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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