【材 料】 www.tvboxnow.com# d6 k4 L8 A1 m
1.消化餅乾 120公克
1 `4 @3 }% ~# O: d公仔箱論壇 熔化奶油 50公克 9 f# ]7 S8 B4 Z/ [ Y% S6 U- S" k
糖粉 25公克 公仔箱論壇* H' a9 f2 z/ s* x3 P
2.奶油乳酪 400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k7 m- ]2 K3 Q8 i$ D: ^
3.細砂糖 120公克
2 M( {' P# U+ x) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 4個
/ ~% w) S0 ^, V, i% Ntvb now,tvbnow,bttvb5.吉利丁片 5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w( r: |/ i& S$ u. W( e( B. H
6.動物性鮮奶油 200公克 公仔箱論壇; ]+ l6 y# R# a8 M1 v2 B/ Z1 A( m
7.櫻桃餡 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 R9 A( G! |" ]& x
鮮奶油 適量
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! @% j7 M# y3 ]! f+ A; n! t【做 法】
' a k+ y4 v6 r3 L/ D9 X( V公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 5 }. }+ q$ O$ `
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
4 L' b( j) [( [( h/ \公仔箱論壇3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 7 W+ N! K8 k8 F& `3 P I
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇- s# S7 s( K. ^ i
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
+ a7 e: c( ?% K3 Ktvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 1 S* K3 ^7 W! X g
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
# S) ^/ c" w+ u+ e% w8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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- m% A, R" K9 C% A+ Nwww.tvboxnow.com【備 註】
5 X; l' c2 A5 D3 v) z8 G蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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