黃 豆 粉 糯 米 小 丸 子 伴 紅 豆 茸 ， 甜 而 不 膩 ， 清 新 自 然 。
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2 p! Q8 f9 a1 ^5 v @6 r/ Q糯 米 粉 200 克 、 紅 豆 500 克 、 砂 糖 100 克 、 黃 豆 粉 50 克 % t2 c7 p3 U5 S, |1 W1 ~6 A. [
需 時 ： 60 分 鐘 : I v( l4 H& p; N$ Q7 F
速 成 法/ |$ _/ |& _! m0 f
1. 紅 豆 煲 至 腍 身 ， 隔 水 ， 加 入 砂 糖 一 併 壓 成 茸 。 tvb now,tvbnow,bttvb# g: e. D& ~: V ^# C, ?! S2 s" ?
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2. 糯 米 粉 加 入 50 毫 升 水 ， 搓 成 5 至 6 粒 小 丸 子 。 公仔箱論壇8 S+ D: w8 ?8 e" v: |. C9 k; I
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3. 小 丸 子 放 入 滾 水 內 煲 至 浮 起 ， 離 火 再 焗 5 分 鐘 ， 然 後 浸 在 凍 滾 水 中 ， 待 涼 後 ， 便 可 蘸 上 黃 豆 粉 ， 淋 上 紅 豆 茸 即 可 食 用 。 3 s5 E% E+ y8 _) m5 E+ c
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聞 煮 貼 士
* J) G( }' ` @丸 子 原 煲 離 火 再 焗 及 浸 在 凍 滾 水 中 會 更 軟 腍 彈 牙 。 黃 豆 粉 是 日 本 和 菓 子 常 用 材 料 ， 日 式 超 巿 有 售 ， 毋 須 煮 理 可 即 用 。 另 也 可 現 成 用 日 本 罐 裝 紅 豆 茸 ， 但 味 道 頗 甜 一 次 不 要 落 太 多 。 |
發表於 2007-12-7 08:04 AM
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