酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… tvb now,tvbnow,bttvb( X# v: ]8 j7 K3 a) C
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 1 q. d8 L5 f, O( n9 O
* B/ d7 t! l; k/ ^. f/ h3 ktvb now,tvbnow,bttvb ) p0 d. Q# g5 O5 W
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。, {' h: K* A! i7 e; r9 `0 A- c
1 V" i7 c. B" r+ p. y; i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C$ k6 W! |- O' E2 {8 p
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H S) y T+ Q3 C: I4 T! v
+ f% d0 q& F/ v; r( r3 [' i; ~2 x
 5 ^1 l# D; d7 W) p- O
4、将鱼切成段。
, r5 {& j' l& L' U8 s* Hwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇3 J# I9 c5 E9 {' Z' B
 公仔箱論壇7 d. Q* E) I/ U" J# h2 r
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先公仔箱論壇/ R# p5 A/ B- D1 W' m
0 V5 O5 w' q% `! v tvb now,tvbnow,bttvb7 Q# I+ a' ^. ?. K
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 6 a0 f) Q2 D8 h; w
" q, _/ U" s- H" b# e5 s
v% Q. A9 `/ H9 B& i2 w6 Vwww.tvboxnow.com 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ . F4 w: c# H! R* C2 e ? X
, F# H; `) u! I! N5 t$ Zwww.tvboxnow.com - _ J, T* T2 ]5 W$ a. ~
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
, [* @) R' Y9 X+ V1 r9 s q) { tvb now,tvbnow,bttvb9 |* e. C( e0 i9 p" u* E4 J
 公仔箱論壇( N5 M$ `+ u5 _# } `. q, F
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb+ u1 H" O& C; q! F! g( W- h
9 y* b; Q" |3 ^
& |0 l- H8 H W7 Y* ^1 L 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
/ n5 a0 a, k' m4 S , J' x2 q" `2 u* K. y% G" \+ p! j
, |4 K j: `0 C, [/ O* b公仔箱論壇 11、切酸菜，成段
0 o7 y" I. Y. m# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x* I9 C" }' N. _2 W7 f) ?
 公仔箱論壇* y6 |2 \: Y$ I/ j$ f7 d
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开www.tvboxnow.com8 z7 C) O& A- {, I" q% R! ^5 B4 b6 G
www.tvboxnow.com1 M+ |% Q) D' c: j/ W
 ) ~5 h: F: A: c5 a' g9 K
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
5 k5 B0 r. H+ D+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G4 V/ I# `7 B7 f* ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' l; z2 x, L1 R
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... ; a' A5 Q/ }/ ^. Q
- i2 w8 S: \: R" l
# ^) x' \# h5 G2 Fwww.tvboxnow.com 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
8 V/ m% K7 [/ H/ u ! \! V3 o x2 p/ G* Q
7 M4 j: j8 u$ r2 @' \1 }% M! |! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
| 