材料:公仔箱論壇( I5 D* \! s5 E9 o, Y1 p+ [# |
a (長粒)糯米 1+1/2杯
1 n. y- e: S- \b 豬絞肉 300公克(我用330公克)+ w4 G" r+ {( A+ c. k! @6 H
c 蝦米 2大匙table spoonwww.tvboxnow.com8 ^4 @5 O' i( k3 _
d 蛋 1個www.tvboxnow.com3 H+ N0 g0 s( W3 L
e 蔥屑 1大匙
/ g( ~+ u( B6 S5 A" B+ k( q, P, Tf 薑屑 2小匙tea spoon公仔箱論壇' f" U% w+ o5 ^2 N0 w+ ^/ U, e
g 醬油 1大匙0 ]$ C& u- d# ]: a
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
6 e+ D4 U8 ] _% I" b& Y公仔箱論壇i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
0 ?/ ?% J8 f/ ~) X* l# ?tvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙公仔箱論壇* _+ k7 }/ v6 [# e; s
" e0 ~$ G+ ^0 wwww.tvboxnow.com做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h9 b' G+ d9 S- ~( {
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i" d2 z+ g6 w! O: F/ M
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
& W5 M3 k" F# R/ A: f3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
; o$ l$ r3 {- o3 [tvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
0 p/ G! B1 J# @3 r" X/ htvb now,tvbnow,bttvb5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:公仔箱論壇7 k- s4 S% S5 `% K, o/ n% j: } i
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
- S, @ ?1 y4 \5 a) k7 L R/ d公仔箱論壇2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
5 X+ d5 T# I6 Ywww.tvboxnow.com3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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