 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r [7 f" ]" f, E
# S7 g1 P1 y E: L, ^公仔箱論壇' t# |- [2 r9 g8 ?1 t4 d# h
材 料9 B9 q' M9 W Q1 x7 X2 g2 Y: m8 E
荷 蘭 牛 仔 柳 500 克 、 車 厘 茄 6 粒 （ 切 半 ） 、 煙 熏 Mozzarella 芝 士 120 克 、 迷 你 菠 菜 240 克 、 薯 茸 200 克 、 韭 菜 粒 12 克 、 蒜 2 粒 （ 切 片 ） 、 迷 迭 香 8 克 （ 切 粒 ） 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 適 量 、 巴 馬 火 腿 1 片
0 l8 e" I8 i- T
! m- I) f/ m3 w( B: ^" D5 o/ O/ A醬 料 ： 無 鹽 牛 油 15 克 、乾 香 菇 50 克 （ 切 片 ） 、 香 菇 250 克 （ 切 片 ） 、 香 粒 25 克 、 馬 德 拉 酒 50 毫 升 、 牛 柳 汁 1 公 升 、 忌 廉 500 克 、 百 里 香 2 克 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb9 q, H4 _4 J2 Q: q9 q* u7 k
www.tvboxnow.com; R9 n0 N# E. j% M- v }0 \6 c! q" ^
做 法tvb now,tvbnow,bttvb: N- Z# ~* m+ ?. \
1. 牛 仔 柳 以 迷 迭 香 、 蒜 片 及 少 許 橄 欖 油 醃 30 分 鐘 。
. M2 f% \3 q8 L, Z' ntvb now,tvbnow,bttvb+ U- l2 D" J* {( h) D* Y
2. 燒 熱 鑊 ， 下 無 鹽 牛 油 、 乾 香 菇 、 香 菇 及 香 粒 炒 香 ， 加 入 馬 德 拉 酒 、 牛 柳 汁 及 百 里 香 拌 勻 ， 煮 至 稠 身 ， 然 後 倒 入 忌 廉 ， 下 鹽 及 胡 椒 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 _. |# F: e5 Y* R- Z. d- f
公仔箱論壇" o, O" m" E) _0 \% G& b
3. 將 牛 仔 柳 放 燒 爐 以 中 火 燒 至 7 成 熟 ， 放 上 菠 菜 及 Mozzarella 芝 士 ， 待 芝 士 溶 化 上 碟 ， 放 薯 茸 、 車 厘 茄 及 巴 馬 火 腿 伴 碟 ， 淋 上 適 量 醬 料 ， 撒 上 韭 菜 粒 點 綴 。
, W( U* K$ y; w1 ?5 J& b0 Stvb now,tvbnow,bttvb0 E3 g2 ~0 f$ U! D) e0 H2 Y# [
貼 士公仔箱論壇3 ?: a" G& S9 l* A7 r3 U( z
燒 牛 仔 柳 應 先 將 一 面 燒 至 所 需 的 生 熟 程 度 才 反 轉 燒 另 外 一 面 ， 經 常 反 來 反 去 ， 會 令 肉 汁 流 失 。
8 H* D3 y/ T, T/ w. X! n. l公仔箱論壇 |
發表於 2007-11-4 11:05 AM
| 
