[甜品] 鮮果棉花糖

zactlion1899

材料：魚膠粉1/2兩(約20克,糖5兩(約200克),沸水   0.5杯(約100克),生果粒2湯匙,食物色素三滴,椰 絲適量, 蛋白2個。tvb now,tvbnow,bttvb* V# t, j; c  e3 `( ^; _
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製法：1.魚膠粉與糖拌勻,徐徐加入沸水,用文火  煲至 滾,立刻離火,倒進一大碗內,凍後,放在冰
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                 箱內至半凝結狀,取出。
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             2.蛋白打拌「企身」。
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. T& _5 D" v! Y/ m) c/ L公仔箱論壇             3.魚膠材料打拌至泡狀,加入蛋白,再打拌一,  會倒進一四方盆內,待凍。* ^4 x- x7 R0 E  ~6 u* ^
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            4.凝結後切方粒狀,沾上椰絲,便可奉客。       + @6 ]# r" {' ~0 Q" D- l  h6 C
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            附註:用蛋糕紙杯墊盛載棉花糖,更顯精緻。