[中式食譜] 香煎韭菜餅

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【材　料】) C. ^, Q) M" d. ?% t
1.大黃皮	12張www.tvboxnow.com9 L4 k; u4 P# G: x! U' G5 L
2.韭菜	180公克+ o' o5 w8 K6 X9 [" @! [7 `2 z7 d
蝦仁	30公克tvb now,tvbnow,bttvb; v& J1 F3 j2 l
後腿肉丁	120公克7 Y. o( m3 @5 X: P+ a
肥肉丁	120公克0 q1 W2 i2 A( d
冬菇丁	30公克公仔箱論壇/ y: f" `9 Y* ], i; {, n, [
【調味料】 , k; U4 y$ x+ p+ @9 C  u' E. @# t公仔箱論壇
鹽	1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# Q" c; q$ l; m  Y! P/ c8 B
太白粉	1又1/2小匙9 x5 O& ?( }0 v( }
糖	1又1/2小匙www.tvboxnow.com6 \* H' N6 Y' W$ k' H
鮮雞粉	1小匙 4 w9 c+ |; k$ ^2 r9 I
胡椒粉	1小匙www.tvboxnow.com7 ]" o1 O* t5 a6 s! i* r" S4 Y
麻油	1又1/2大匙& f5 m2 P* s( I; h  z
豬油	3大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Q, {/ D* W4 R! j( V: Q* c

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個

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請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.