[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】公仔箱論壇0 ?8 a( S, ]2 b& V2 s, E3 k
豌豆莢	3兩 1 K9 w( r) C2 M$ r8 O公仔箱論壇
田雞	1隻公仔箱論壇, \9 `% b% ^% ]7 L. Q% q8 ?: A/ `, z
蔥	1支 1 B3 L3 d& s5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】www.tvboxnow.com+ _$ l1 x$ o: B5 K9 b
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙  {  R( R: ]0 {' \% f- T5 A% a
糖	2小匙 , K1 w. S3 i9 `( H0 gtvb now,tvbnow,bttvb
香油	2小匙 - H& ?+ s0 o) C" E0 Q, w/ R/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉	1/2小匙 0 c$ p* c8 A7 S2 ewww.tvboxnow.com
太白粉	2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ b' O8 A% W% G+ j9 Q( Q" `0 Z
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙公仔箱論壇2 ?1 M1 M4 L7 V& b. a$ t/ ^( Q
糖	1/3大匙 8 Q& k% @1 T8 d6 X  \tvb now,tvbnow,bttvb
香油	1又1/2小匙: ?# a$ S0 c0 H+ ?& L; z* C

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。