材料：/ U/ ^+ q, j8 v
主材料：(份量約120個)
@$ I2 _0 F9 a6 ]3 t水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z9 e ` ^. J+ M# O
內餡材料：
+ P, z; {6 k5 d0 n) k* Q0 M: C3 mtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
7 T$ z6 a% i' l2 D3 ^# W G7 K公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 V% n0 H/ A' X/ x2 }: f3 f
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
- V. ?: k8 E0 i7 l# Q+ n& [9 V% o2 }沾醬材料：
( ~6 d" E( s# I2 m# l: O& C( [tvb now,tvbnow,bttvb薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
6 H: K3 K+ V$ w4 z& W# U, j, J. l, U' K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# W1 u- _7 R) D" b
作法：2 N0 j4 |9 f. E6 y3 {! H8 X4 Y
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z& V$ A( j" r/ u* S' i5 a. {
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
' f$ |+ z: F+ l9 u0 d2 k2 l公仔箱論壇*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。www.tvboxnow.com9 r/ G* v( S" W: n% P. p; g4 l
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。公仔箱論壇% Z3 w O; f0 Y+ @
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。公仔箱論壇6 U. g1 M2 l; ]) w t0 d
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
; o+ q$ _' y) H& j# r: G公仔箱論壇*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。! l) j6 Y3 D* ] F! J- @
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。" R& @" h. R* B- c3 [' [
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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