【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* X1 o' \# R0 x
全蛋 4顆
2 W0 O0 F) {. Q) owww.tvboxnow.com細砂糖 165公克
1 D U0 r7 H+ I( _5 Ctvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. t4 i" c. l5 G! P U
低筋麵粉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b, e, T: c( [% }
可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Z$ r5 x! x7 s2 _
小蘇打 1公克
5 y J* H3 p$ c) b8 a沙拉油 30公克
& m) ~0 q$ c' r! {1 ?; n8 f$ I% wwww.tvboxnow.com牛奶 40公克
- \, q" [" E" u6 k4 L& o& z* Q裝飾材料：
7 n* b% K/ \# H! A2 H) X糖粉 少許
, J( c5 r: B4 P" G6 J" Ktvb now,tvbnow,bttvb打發的鮮奶油 適量 : a" v) Z7 m7 E; S* Z6 B5 S1 r
櫻桃醬 適量 * q0 \, g* ~( t: e! ~
櫻桃 適量
3 \# y" g8 o( x- E巧克力 少許 公仔箱論壇+ }" _. x$ B$ E4 V4 Q( l1 J
0 Q3 F8 F8 ^0 q, o; B! x【做 法】 公仔箱論壇2 y7 y4 T; E& Y5 u$ X2 j
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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; V' m' r0 ]" d3 N2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
. t" w& V2 ~' O* x, o- v- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D; S- x4 Q2 C2 L, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb$ t: A L" s! h
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
& F( ^0 V! L) G+ |' R. ^www.tvboxnow.com7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。www.tvboxnow.com5 K; J% X3 J: Z5 T( u" `
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb2 k/ h6 W* @5 {5 z/ L5 K
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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