【材 料】 # `8 B( z3 J N) ~
泡發魷魚 1條
3 Y( Z8 n( i: C7 Z- D. L魚漿 150公克 + ?6 X) J( I- J+ v% ]2 w/ x5 d
瘦豬絞肉 100公克
0 ]2 Z. y2 E6 C6 Qwww.tvboxnow.com肥膘 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V1 F7 f) Y3 B# X4 L8 U
魚翅羹湯 適量 1 m' l, k2 c3 ?) u2 U, S% L' N
九層塔葉 少許
4 M+ x/ ~% p7 Zwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e M7 a$ U$ G) O
【調味料】
% ~7 x- N0 t" F公仔箱論壇A.鹽 1/4小匙 5 b- l5 G/ @# e1 E! z
白砂糖 1/2小匙
" v% H- z! I+ `) vtvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- l, A/ G1 V* ]8 Y. J7 E7 W
香油 1/4小匙
4 d' o. V+ R D0 Q+ t1 S9 Gtvb now,tvbnow,bttvbB.太白粉 3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H% T# T7 e& ]" Y! Z
C.沙茶醬 2大匙 www.tvboxnow.com2 `$ v; B7 Y9 _: n9 i9 T3 y5 x
( C, m$ W5 K$ V( a- b7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 : o: Q8 J6 m* W" U- c/ O
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。; A8 H3 H' b1 s' Z8 F
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。! ]6 t( C! Q! H- n( r3 z! ?; `
' Z! M# ^ N2 `8 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。, n% w5 V; y, K- E9 \
& i0 q6 L0 _2 K8 A! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。' O) m8 M1 X# U) P5 K9 D
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }, d0 e* |# i2 O# j- M7 }
& b/ x# S( E5 `& ^www.tvboxnow.com6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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