[中式食譜] 香茄紫蘇涼麵

日本茄子
紫蘇梅細麵! ^5 R4 s& r& l' [
柴魚醬油8 k' g: M3 I+ Q% }: P
過貓、山葵www.tvboxnow.com/ K3 A" A8 e3 W$ Q; d0 Q2 T
昆布、味醂
薑末、醬油

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製作方法: , S, _, e6 P7 b1 ^- X! r. ^
1.過貓川燙冰鎮撈起備用。 2.茄子用火烤過，泡冰水去皮切段，下平底鍋並加入水、醬油、味醂用小火略煮備用。 3.熱一鍋水，下紫蘇細麵煮約5分撈起冰鎮盛盤備用，並將茄段過貓擺盤。 4.取一水晶碗，將柴魚醬油、山葵泥、薑末混勻再淋上作法3即可。