鹵 水 鴨
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)www.tvboxnow.com0 t- b1 g3 {3 q" D e: k W/ f
2 隻雞蛋www.tvboxnow.com D \5 Z" O1 C4 }8 R6 i! a
( d# |* x7 z2 a1 |tvb now,tvbnow,bttvb鹵水料 : 6 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I9 R6 N, e5 ?! R
6 粒沙薑
% ?6 K5 a: P0 c4 V, u2 片桂皮
4 U* S; Q( ~: W. a+ V; u2 片甘草- R% E1 y; h u y. v% }7 j) G
1 個草果
- C _1 m' }4 q- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 塊陳皮" P5 c0 |& a% Z' Q% u: l8 P
1 茶匙丁香
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調味料 : 1/2 杯清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M4 Q5 y* s4 B3 r4 t& w2 ?
1/3 杯片糖
) M- i5 z, s- @" cwww.tvboxnow.com3 湯匙鹽公仔箱論壇7 }: p! \* h T! d
1 杯生抽
% X3 W$ b! `- W- ]0 l- f |1/4 杯老抽
2 S; {* _1 `2 J5 p7 bwww.tvboxnow.com1 茶匙味粉 l4 J, u9 m( {1 _7 e
1/4 杯玫瑰露酒( i1 L' m Y( E+ I- Y
# o9 a7 J: ^9 v) P$ M. O Y& Qwww.tvboxnow.com蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
; K1 q) {+ S1 Z! U6 h0 ?: ?3 湯匙白醋tvb now,tvbnow,bttvb, X, h% ]/ v8 \% I; Z( S
2 粒蒜頭(剁茸)
Q9 h. C; H/ @/ J$ k9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 隻紅辣椒(切絲)( m5 B9 C3 R1 _. h7 }
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d5 @6 B9 f' x% H+ F
令鴨身可以乾些。
8 z; z0 i2 d! s( W& u aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用& b i. B7 m7 |5 K: Y
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
8 Q) G1 T# C% Q+ c7 K; Y; ?(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I4 _; u2 M+ ?
鴨腍為止。
6 _1 `# b Y: B# L6 k/ i {(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k8 f7 H* `+ Z L* ?4 H
件。tvb now,tvbnow,bttvb% t, N! g. B- O& [9 N
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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/ S) V1 t! H- ?! D2 O4 c% g# P' Owww.tvboxnow.com冰糖鹵鴨
# t2 F8 _; O2 l4 i3 Btvb now,tvbnow,bttvb材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 公仔箱論壇9 F: p( H# l# R( I2 o6 p0 d3 T
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鹵水鴨公仔箱論壇' K. |# L2 t5 }7 O
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |5 p! k- r- z9 n. n
- ~( [1 X! Y: x% V ]* [, f! T（一）光鴨１隻，約３斤
# t3 ^& h8 Z$ ~! ~5 q$ @$ Ytvb now,tvbnow,bttvb（二）粗鹽３兩
3 O. {7 [' P9 a& c$ I% l（三）花椒２茶匙
: \6 O- U+ o. N9 p公仔箱論壇（四）八角１粒
- L& o( }% @( O# [( Utvb now,tvbnow,bttvb（五）紹酒３湯匙公仔箱論壇# B7 @7 q' T' C5 m
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[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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