芥兰炒香肠 公仔箱論壇2 n6 Y2 K7 m' ]" h
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原材料：
5 w' ?1 Z0 f$ u+ a% K; P 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E' {! n# B: ^* |
调味料：
: E& y! m8 @! R0 e( H 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 : ^: M& O% L: I. M
制作过程：
$ w( A/ d& I8 H7 b4 Utvb now,tvbnow,bttvb 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
- F: a! R: I6 i, p. l9 D 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； www.tvboxnow.com6 Z4 W' B: k, `" y2 v6 w* M
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。7 |) Z: R% f" x
* s# `* Y% v% l& s. g6 {6 cwww.tvboxnow.com金黄沙棘日本豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb. V( B( z0 ?! T
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主料：日本豆腐、沙棘
& |& ^# x) p3 z/ y; s: R 辅料：白糖、果珍粉、豆粉 www.tvboxnow.com% J; K9 H, y2 Q' {
做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
: s$ Q# ~1 k* \8 ~! b4 Z& g! `公仔箱論壇 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
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( O8 g& B5 o! Gtvb now,tvbnow,bttvb蟹酿橙
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; x% F/ y* A7 n7 k主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 % @: h, t+ r( e, V; ?" L
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 tvb now,tvbnow,bttvb! n- J! H) P, c* e2 `& G
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。 0 |& F2 q% n$ d
绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
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洋葱黑椒牛肉
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做法： www.tvboxnow.com1 C8 `2 `$ i- M4 f
1.牛肉切薄片后再切成细丝。
" c6 M( _: a9 _/ h% _* t5 { 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
0 x" h4 G/ }9 p, |tvb now,tvbnow,bttvb 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
0 I( ~5 I; A, u6 P公仔箱論壇 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
- R |/ W) m" q/ l% {8 G, D公仔箱論壇 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o# D7 u# X; d9 d7 @# O4 A( K+ o
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
% b8 C: `5 p7 t8 K$ N V3 ytvb now,tvbnow,bttvb 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 9 j6 Z( c/ W O- i6 x2 p1 y* o$ T
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辣椒炒肚片
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h4 I* J. a4 p, T" z' d$ o原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
' [/ x: v4 p6 Wwww.tvboxnow.com 制作：
- w! X9 A# e4 @; s$ v! x! stvb now,tvbnow,bttvb ① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 www.tvboxnow.com' f/ V V1 z# F: J& t( O! R
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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