萬 聖 節 鬼 屋 晚 宴 - 地 獄 炒 飯
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【材料】: ( W q) H& s# A- ~4 G3 a( E
白 飯 2 碗 、 荷 葉 2 塊 、 鵝 肝 / 菜 心 粒 各 2 兩、 鮑 粒 3 兩 、 蠔 油 / 糖 / 老 抽 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 鹽 1 1/2 茶 匙 、 雞 蛋 2 隻 、 紅 蘿 蔔 1 條
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【作法】: www.tvboxnow.com( \" k& s4 y" t @3 [( ~
1. 先 將 荷 葉 汆 水 ; 雞 蛋 拂 勻 。 / J: h, n1 i# p1 p) K/ k/ q
1 `; p1 j7 d( k& |; f# y% B/ r$ \$ G公仔箱論壇2. 鮑 粒 加 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 1 茶 匙 鹽 , 以 慢 火 熬 30 分 鐘 至 入 味 。 ; Q4 ?+ @/ M1 I, v8 w$ b
4 Y* `- C B1 b& `& p) ?7 u' [www.tvboxnow.com3. 起 鑊 下 鵝 肝 炒 香 , 加 入 鮑 粒 、 白 飯 、 菜 心 粒 及 蛋 液 炒 勻 , 下 1/2 茶 匙 鹽 和 生 抽 快 兜 盛 起 。 4 {; Y+ i1 b4 u. S2 E; ^9 K& F
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4. 把 荷 葉 成 長 方 形 , 加 入 炒 飯 蒸 15 分 鐘 , 最 後 鋪 上 紅 蘿 蔔 砌 成 的 骷 髏 骨 點 綴 。/ D! J3 {6 N6 j6 \/ ]. U; |
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【其他】:
) m7 `$ [2 t. {. y5 o& `tvb now,tvbnow,bttvb炒 飯 時 , 生 抽 要 最 後 落 , 否 則 炒 飯 會 容 易 炒 過 火 及 黐 底 。 |