材料 : 水1杯，雞柳80克，茴香200克，白酒1/4杯，清雞湯2杯) t; a) p" @& d
，牛油或栗米油2湯匙，鹽及胡椒粉適量，蒜頭2粒，牛油
& ~$ Q7 b+ h- O+ b+ g) P L E& k公仔箱論壇 麵粉糊適量，洋葱1個( |' Y1 _, O! r( C
做法 : 1. 洋葱、茴香切絲，蒜頭、雞柳剁茸，用少許鹽及胡椒粉拌1 g8 B8 `3 S- ^; I9 Y4 Z2 y
匀。燒油 (牛油或栗米油)，爆香洋葱茴香及蒜頭，灒白公仔箱論壇: I$ j1 K( g( u1 g0 c
酒，再倒入清雞湯煮滚，中慢火10分鐘待凍。www.tvboxnow.com* d- K) Q8 _. Q5 g, h; A- |) I
2. 所有湯料放攪拌機攪成茸。倒出，需要時拌入麵粉糊煮稠，
$ X1 w1 R Y8 _+ l! _# B 放下雞茸煮熟，加些忌廉即成 (40分鐘)
# @2 w; `/ P: R! n; h7 v A' t" o必得 : 1. 茴香沖洗，取莖部作湯，其他部位可炒食www.tvboxnow.com/ g8 t( x7 h% K2 X3 v$ X
2. 白酒是葡萄製造可増香味，但不可以米酒或紹酒代替tvb now,tvbnow,bttvb0 \ [: S. h7 k1 ~6 M2 l; x4 ^
3. 湯之味道來自爆香洋葱和茴香，要味道香而不辣就要中慢
- I* ?' f0 J+ {; u7 X2 ztvb now,tvbnow,bttvb 火爆透。
* ^- X6 n4 i0 O; ^ 4. 所有材料攪拌機攪透，效果更似廉茸湯 |
發表於 2007-10-22 10:52 AM
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