材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
0 q5 C: Y i) t2 S* l8 J公仔箱論壇生菜絲 ( C( l" Y% B3 \3 e/ a
( N. F7 t2 q% G4 m8 t4 X$ S餡：
) L' F! J7 E6 h芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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醃料/調味: - w. d& }$ a z' h
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水# ^ P) G& R; i, C8 o' u
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
6 S( a, c o! e9 o7 D& rtvb now,tvbnow,bttvb 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，tvb now,tvbnow,bttvb O+ s$ L! x2 E1 `) _- p2 ^, W
湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。- N; Y) s( e6 Y6 e
, T3 R0 l5 W4 S% i# ?7 I+ i& F1 W; awww.tvboxnow.com4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
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6 D! v! w! @+ R, p3 a) B' N公仔箱論壇5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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\. C% Y8 X2 C2 }6 ?4 ]/ m. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入; {7 U9 i; R# O9 D# K4 Y
太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y0 u% ]1 x3 v0 I/ u. q
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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: I( Y- y0 o4 s" i+ w8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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