[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇6 `8 ]; y# R( e3 y8 T9 r- `. D
底層派皮：
糖粉	10公克tvb now,tvbnow,bttvb, @4 I2 {% i2 ~+ B) U$ F1 m5 n" h( m
消化餅乾	150公克 ' y- \6 j9 J- U. C% J1 wtvb now,tvbnow,bttvb
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb% y+ h9 U% e& ]
牛奶	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U& T- B. g3 A5 G
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克: D' e% T& @3 w0 O+ @/ |: I" ^, g
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb# l. }/ ]0 R0 D, W5 r
奶油起司	314公克 5 e5 E. I+ x7 C1 W7 Iwww.tvboxnow.com
細砂糖	63公克 8 Y' X4 W' t. ^* p公仔箱論壇
全蛋	35公克 ' k( Y/ @' m' ^www.tvboxnow.com
玉米粉	25公克tvb now,tvbnow,bttvb/ D1 C& [+ z% q$ K& R5 F% e
牛奶	126公克 5 P9 L& K2 @# m9 G

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。