雞汁燜筍尖[12P]& z/ r/ _& f+ y
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雞汁燜筍尖
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材料，另還有濃雞湯一碗 公仔箱論壇. R+ |$ W6 X. P8 h
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 $ G4 J. z) c+ O9 k7 B$ s
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摻入雞湯，薑片 tvb now,tvbnow,bttvb' U0 Q# b+ V. ^/ [( d
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另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 www.tvboxnow.com5 |3 X9 @! S- |. [2 ?
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再這個樣子放 tvb now,tvbnow,bttvb# Y6 s* `1 I, m; @- j' e
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了
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/ U7 e- w, e% c O- Y9 ^6 n+ g% v公仔箱論壇 如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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2 _; W* y" Q+ z0 `: ]tvb now,tvbnow,bttvb 雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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