材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ U, {. A( l' ? I
蛋黃 3隻
- ~! h: p1 X" z' C6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3隻
" x' ~& W; q C糖A 25 g
6 p2 E. }5 f' H2 x糖B 40 g
: o! s6 C' U' I* |. Z5 d可可粉 20g
% U2 J5 S) @% u9 B9 N+ F; j麵粉60g + 粟粉 6gwww.tvboxnow.com( t! S; ~1 L( o$ v
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )6 X3 X7 S, y2 \
發粉 1/4 tsp
9 p# Q, ]" y4 n g" z8 f1 \: T, p鹽 一小撮
' I! k5 i7 E$ q+ hwww.tvboxnow.com沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
* k) ^$ a% k4 o7 q7 ~www.tvboxnow.com檸檬汁 少許
( O$ y$ i4 ]" s# Hwww.tvboxnow.com熱奶 53g 公仔箱論壇$ \+ t K" g$ T( M
黑朱古力 (煮食用) 40g
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2 Q7 G0 R" `% x- P3 vwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 P/ A9 [5 w: t# I9 h* m2 n
做法： www.tvboxnow.com) X9 C6 f3 ~. A" p! u, y8 u+ W
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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4 E* k" _3 h' B- H2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，. t2 ]5 z) E8 Z9 u* Y z* ]
之後再加沙拉油和熱奶；www.tvboxnow.com1 W, Z$ s' i0 I( V* T/ @6 w( e+ Y
* m( |& Z; ^/ dwww.tvboxnow.com3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；3 w- h3 }* P4 z( F0 T$ p
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
3 r) x7 z2 ^7 Y; w/ x- H# c* dwww.tvboxnow.com 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
* y! Q: i+ w; L, }3 Z0 \0 P( f 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；7 {# p8 t& d4 X. ]( i9 V! u
: f$ _4 k! K) K' c" A8 X/ V' n5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
3 B, [$ W+ A1 i' c( E1 ?8 S5 m) N+ r& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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. ~: J, X- q% ^www.tvboxnow.com6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，公仔箱論壇5 Z4 m7 b2 j; }9 M, U
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
A9 R5 g" l- G: v6 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J* d" q2 x! @! Y
7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。- |' Y2 y8 W4 t% i
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb e( B/ L7 ~# R1 u6 o, n
/ T7 k% D% v9 Y0 v5 j( v# F如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，tvb now,tvbnow,bttvb) k \( l4 v8 g4 C
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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