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材料:
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杞子 一両
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做法:
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老雞買回來清洗乾淨,斬成粗塊
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新鮮響螺請魚販代為起肉,回家把它清洗一下7 E% m* j( J3 L- m+ @
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# Y% c* i( k7 M" ]7 @/ W取一大湯煲,柱滿清水煮滾,把所有材料放在煲中,水滾後轉慢火煲三小時,最後用鹽調味即可
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先將花膠用清水沖洗乾淨
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8 J m6 E6 I: d) }- k煮滾水一煲,加入薑蔥紹酒一同煲 20 分鐘後熄火,加蓋焗 4-6 小時至軟身為止
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取出花膠過冷河,然後依每次所需份量分成數份,存放冰格內,可保存 6 個月 |