咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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' ^3 Q4 x0 ~8 S! `/ I8 [3 f 烹制材料(两人份)
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材料：
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; y4 t1 Z; G* T' S( Q. d 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) www.tvboxnow.com( |& o3 ]1 s. j
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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3 z0 U: m# Q. c0 k# otvb now,tvbnow,bttvb 调料：
, e$ ` d; B! J% f8 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 A0 U1 [0 o+ `
油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb6 @" f9 \5 C0 d6 q
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第一步 www.tvboxnow.com+ d. s, W* \0 f+ E3 i! o
* w3 U1 [. h& \3 p( d8 k3 vtvb now,tvbnow,bttvb 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步
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% E" t- L6 f7 u& L. \- \2 \6 ]tvb now,tvbnow,bttvb 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 公仔箱論壇3 {/ g$ Z" ]) Z- e: Q' [. x3 d9 T( ?
. s; L! t) J9 R' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 ]4 g4 N$ F; `0 O* swww.tvboxnow.com第三步
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# [" C$ p! p7 U% y: ^2 @www.tvboxnow.com 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 www.tvboxnow.com9 C0 h& S' B3 b+ \. J' Z: [
- V: c. r5 ] |- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M/ O1 u% R1 x0 C: b+ ~# l
! \" u; `' c6 vtvb now,tvbnow,bttvb第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步 tvb now,tvbnow,bttvb- R3 j' i: x! B0 r
2 X' U1 Z5 `2 j: u5 e; ^5 X# F$ ]! o 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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0 w; [' d( F; E$ d1 ktvb now,tvbnow,bttvb 完成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G0 ]' Z9 ~' t" z8 _% ]1 j
厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 7 j# \0 B$ D) ?4 ~* d2 F/ X
/ X) H& g/ c$ Y: M% Mwww.tvboxnow.com 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 公仔箱論壇2 q4 U# k. D# @
" N! |( ]/ Q; v3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 D+ h5 ?# O+ l$ p$ ^
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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