***果醬的速成法***www.tvboxnow.com2 m& O& \8 P$ F1 _7 ]+ F0 ~
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
+ f) n) D# l W% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e! R0 _! X' q9 wwww.tvboxnow.com***桂花醬***
% ~0 a' H5 a) q6 _tvb now,tvbnow,bttvb材料：www.tvboxnow.com: t$ @1 y! A& W( n
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
/ s* N: v; r+ P$ p: |6 l) |* ?/ Kwww.tvboxnow.com做法：
& } z2 t+ w. u( A/ C" F9 Mtvb now,tvbnow,bttvb桂花剁碎
6 _# n' o# S0 w公仔箱論壇糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.* G( u- B+ p9 P5 Z( ^6 w2 Z
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
3 C4 ]% A% \ k( N; Gwww.tvboxnow.com桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
, n6 [; p2 Y2 |' z9 P5 A1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l% Z) B- W+ ^& e' Vwww.tvboxnow.com***一分鐘做草莓醬***
+ J. V! j4 s" l z9 h" o+ Hwww.tvboxnow.com材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o* B. e% G$ Q
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! T7 @' ?' I, M! K, b0 _% l7 v
tvb now,tvbnow,bttvb4 i. O4 s& I# o# M
***自製辣椒醬***
& O' l( ?8 q3 s- ^* Z- }5 @1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
/ ?4 R7 ~2 a% @( Ywww.tvboxnow.com2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok ; ~5 L; P$ c5 N+ h( O& m# _8 Q, S$ J
! l X, }) s8 {/ Y***早餐店的沙拉醬***. g( }* v& C2 P# M4 Q6 N" |( U" {
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
F. R& d/ R: _$ ^另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！tvb now,tvbnow,bttvb0 G- O+ ?$ o6 w5 {( |4 N
tvb now,tvbnow,bttvb) j4 p% m3 }; H
*** 自製抹醬奶油***
* ]5 o# a0 W( r* ~( `( E$ g) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
) A1 b! g; v6 S6 J
( w7 |; t8 U4 o$ z0 s) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***低卡美乃滋***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @% N4 ~1 [6 X% X9 K
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gwww.tvboxnow.com* g0 k: t- V% B. ^& l
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
9 M6 [0 ^& r; l. | [" u4 a% Htvb now,tvbnow,bttvb做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! www.tvboxnow.com8 u q/ Z% g; m7 o' c
' S2 Q6 n- \; [公仔箱論壇***自製鬆餅麵漿***
) n% _7 n! {# u) B# P" m4 n公仔箱論壇作法：公仔箱論壇- z- ?7 j# w+ a9 Q# q% m8 ^" u
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
6 S9 e% E( c# g3 z; G) n將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.tvb now,tvbnow,bttvb8 [. d, o4 v& d! v( _1 A: X3 J9 A
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)" ?9 {2 ~' Y7 d
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
/ F H4 b$ ?( p( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)- K9 h& R# L8 | K
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.公仔箱論壇, R* z5 g1 D7 z3 D2 n) m H
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
* E5 p1 V/ l8 B3 e# h2 n公仔箱論壇
5 h) I4 J- X8 O4 F+ U公仔箱論壇***新氏麵衣***
$ u5 Q* t3 f) K* f9 l公仔箱論壇中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
+ {) ?7 O5 E4 j# C8 W Fwww.tvboxnow.com公仔箱論壇 A( S, ]8 M$ i( F
***快速打發鮮奶油***
4 D7 _; U" {0 w, Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。www.tvboxnow.com0 a+ G2 z: A% \" u( `
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
7 J5 X4 a1 F0 @; M2 ]0 X i6 t* mtvb now,tvbnow,bttvb
+ |3 i C: R6 w***快速做乳酪***
. T2 Q& g( `6 w! i) Y+ H; t% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^9 _! W8 Y9 A' |
作法：" U* i; T' A6 A& B) A
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！公仔箱論壇7 z8 v6 h. G' o5 {0 X1 O$ c) E% Q
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
| 
