[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：www.tvboxnow.com2 D5 b7 O* D1 x8 W1 P7 G+ a
白飯魚　十二兩
. ~3 `+ U7 m! A( o) Z7 m" U) ]9 p' S公仔箱論壇蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
6 w1 C. x( e& K. k/ fwww.tvboxnow.com雞旦黃 一隻
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配料﹕公仔箱論壇2 f; c& O# y1 S, ?5 D9 k0 g
鹽 半茶匙
5 D. f4 S% {9 i! h/ L6 o* ^, r# R9 c公仔箱論壇吉時粉 一茶匙: ^+ `/ c# b2 I4 k) f
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，tvb now,tvbnow,bttvb& B! [" g8 o' Z$ s
鷹粟粉 三湯匙
' a- A. X6 r+ S  l" b- `- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙' w" m) j% p  T8 _( p' K
莞茜　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) o2 `' Z* a  f  e+ @
蔥花 少許! A1 f+ V) O2 D3 q- Y5 `/ g0 j- d
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3 \: k. r  S) L+ A0 a9 s  x公仔箱論壇做法：公仔箱論壇3 ~$ P" F. q3 h
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。; B8 q% l, C5 F1 Q5 P. H- O4 ~
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇3 [$ g. P) p5 m! b4 ]
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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3 v  ?) P5 L9 X$ S小小心得：
! [+ V9 h# n0 j2 c! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大條的白飯魚會比小的好。- W) S9 R& [# `+ b
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。www.tvboxnow.com; q! G/ M/ F# Q( d
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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