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〖清蒸大閘蟹〗tvb now,tvbnow,bttvb5 S: T$ ?" A' k9 F0 Y
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S: f( e5 V" O7 c" K" U6 [! j/ n
★制作過程：
7 l! d8 Q, s; L 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
0 \% y% E2 A6 A7 \" b ]& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；www.tvboxnow.com- I+ [! R+ G4 ^6 U' h& i+ R/ P
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。1 u& q8 G. W2 q7 S& Y4 o" I) e
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, d6 q# K' {( {( gtvb now,tvbnow,bttvb PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；) [ \$ m. |, j% X
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；! G+ u: P# S: ]& M, p
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
& d6 h( U; s+ C2 u: U0 T 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
$ l* l- T( I( T4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇& v- e/ m* r) ~$ w" x( V
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。6 o) w$ ]6 T6 x6 ]5 K+ A9 L
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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