[甜品] 巧克力煙捲餅

net432

【材　料】 www.tvboxnow.com" T3 Y$ i- i$ E+ T7 s) |1 N
脆硬類麵糊： $ F, v3 k/ b& [( Q+ H; v1 B
奶油 80公克 $ \* E* [" S7 Q9 B6 B( _" f
糖粉  115公克 * k# W  q: V! N% d  R8 O2 m  `
蛋白  110公克 & X0 {! S; ]" N
低筋麵粉  75公克 公仔箱論壇" w$ k$ m0 m: J
杏仁粉  20公克
5 u& a$ [9 n# b. g裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb7 B. W5 h$ k( l
融化的巧克力 50公克
6 G6 ?7 m9 E1 j/ V, ]www.tvboxnow.com杏仁角  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! D& G% n7 k  H% M, I
【做　法】
7 W! `- w3 Z* T, r5 s* i1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
" r  r4 H4 v5 o/ q' e' P7 d公仔箱論壇www.tvboxnow.com8 A1 S9 y& R% v. y* s* Q
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。公仔箱論壇' v6 S  r% k" j  h; ?. O- \; Q1 }
tvb now,tvbnow,bttvb# [7 S: a, F& y" B9 V( }
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。