[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?* x- T- j- b3 V
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb' m2 ]$ c" h, `9 E& ]. M. r: \' a. v
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用www.tvboxnow.com: q( z& \+ ~7 G
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許# |8 G1 Q( r: ^1 h; K7 q" m
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇1 {) E+ r: U) L- b0 R7 @% }
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇' h( j2 X. Y# J) ]8 A
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 u0 x4 |) d- P: J# r* ~+ z
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。* a% x: d, s, s6 |( S0 l& Z
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。/ R2 r- e; S' @9 @
4.放入煮熟之湯圓及水果。5 \( F' X# M9 Y' d' [4 M- G+ A
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。www.tvboxnow.com7 T7 j  Z7 |# @3 u4 U
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。) K  r3 ]' O4 n* F8 x8 C
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：公仔箱論壇% F- l( v* K" N: O
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5 I( k, y- {: p$ h" _7 s
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）$ M  u) r2 i% x9 R
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。! ?2 e) k: J0 h3 @, L3 M; N4 k
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇* X& a  n! |- P
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇( J$ D& V/ T9 K* p
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @9 _; ~- b1 d" e; o
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)www.tvboxnow.com' i4 u! G4 t3 r3 p' m, p
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。4 f4 I, z1 ~. Z2 [/ r  F
做法：* u1 y* c; c( Y9 Q+ z' p; {' J
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb6 y: c. y" V8 ]6 j" J, l$ N
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。1 F' ]9 u2 A( M' q' F3 B) I
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。www.tvboxnow.com  ^0 s2 M0 H  E3 }6 ?
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y" f/ N/ [  A' a6 j
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍www.tvboxnow.com8 g" L4 T' S. H, ]
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 www.tvboxnow.com( N, A: q0 H( B" U4 T' l& H
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇* |  |* a" N1 f' k2 e
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }2 s7 Q$ N5 m% f' b
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。. @" l4 {6 R3 E6 R
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t8 K9 M! i* v% |' r% _1 i8 f, g
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \3 d% F) R5 g7 A* h& X
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇, s8 i2 [/ U8 E: H
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇- g* a# f- I( u3 L9 D2 p! Z9 O
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇  M% H- F- ]" L. m$ v1 L- i
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙www.tvboxnow.com  |# T) K# Y) J+ z" i; {6 K4 y; M  M
做法：+ K" r6 f7 x. L) F
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb# U- c4 [6 V$ B
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇! E- P8 w- M& i1 V7 [- v6 `# ^& p( f
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 z; v! b8 |; G4 s$ G) J4 s) H7 P
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 ( g9 ], S+ Z# q- L7 F$ w
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇& D5 [+ Q: B; c6 G7 W& G
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。   X1 U, D6 G0 [- k4 H8 \
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb$ w: Z3 y; v4 V$ d
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量% P+ O( a& }9 x- u. c/ q2 ]
做法：
1.先將雞脾肉爆香! Z! J: E5 b3 L3 x
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒www.tvboxnow.com; u  O; F  E8 _. R/ n5 X+ _* m
3.接著摻進適量上列調味料9 k5 B6 q+ o7 n$ l! I
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p. d" a) ?9 ^7 g: A0 S
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J% [. q$ `( z. X; l' m, ?3 w& Y
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb% y7 g5 n6 k0 A! x0 ]" \5 w

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芒果摩士公仔箱論壇0 A+ Q* M. p$ }: ~$ ^
材料 :
35 克水
120 克糖粉) ^$ [3 h  T2 o" r
500 克忌廉公仔箱論壇6 ^# o- Z' L- G- B4 X3 ]
10 克魚膠粉
500 克芒果茸公仔箱論壇, ?1 o" V. f# A3 H. a% n
1 個檸檬汁- y( F! I) E" I
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒www.tvboxnow.com% U0 S/ t8 y3 R; {
做法 : 2 g- B9 s0 F, U7 u/ b3 N
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。* H) h5 n9 C% m# d" x( i* |
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 r" R( w# l  A' y
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t0 i' y# ~, Z4 n0 e
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 I: n; ]9 u5 g1 S
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 {, Z6 k# ^
材料 : 公仔箱論壇2 Q, |2 H2 v+ m4 O6 \
2 個芒果公仔箱論壇$ U% k6 h, B  i
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t3 b- f! `8 k+ d
70 克糖& C5 i9 a3 E& R" H* p) C) o7 u0 P
60 克西米& Z/ V) E8 {3 i
40 克牛油www.tvboxnow.com1 ^( F' s) k# Y% Z
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量www.tvboxnow.com2 ]8 `1 T6 `: t+ I! o2 r+ x! t2 }1 |
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. g  f  {) i$ x, ]6 O  `
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U0 \& J7 c# H: @% }4 Q
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e$ @6 U/ ~8 p3 e+ ?& F
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。( d6 Q$ d9 Q+ Y: h- ~% M
(2) 座水焗布甸效果為佳。$ n- U6 D" _/ }. s

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉- Z- u! f$ Q6 u& `7 D' ]
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb2 ^  w* s8 s' B3 a
1 杯滾水+ Z- f$ v5 y' I
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o0 L" J. L4 R" B0 e7 L" P
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇: J$ i8 k& r$ L- Y+ T! w! A
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb0 m+ }% E& d+ u3 Q7 y' u
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。1 c: K9 i1 a' q$ b. @6 B# R' h" z
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇3 E' Q9 R# [/ @& B$ y, N+ b7 \1 ?
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。( ?- H/ g  i& N: K$ H
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R( Z) i( h0 z. E& r0 j; A
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椰汁芒果黑糯米& S) u" P( ]" }- ]
材料 : 2 個芒果: X: B7 a9 J& n
2 湯匙糖) b' C& W+ y9 m/ o  I5 v+ q
1 量杯黑糯米4 g! W4 j7 b3 p9 _" G
1/2 杯新鮮椰漿2 ?- g3 v" Z5 N- d$ ?
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v2 R& d4 c. c" |$ `
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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