紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' r8 g/ s" o8 V: `( Q; S
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【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z: t8 W; c+ ?
牛肉 ... 2～3公斤
; |) |1 N$ [6 ^/ s; `酒 ... 3大匙
8 Z$ ]# {! @" R# T; ?$ R% M老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E* |9 N9 i. J, L+ y- M4 q
蒜 ... 40公克 2 ]6 S. j7 S$ @, f$ x, |
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
. P+ D: T+ v; V) D# k( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗 + c8 M( O4 F# u. R5 I4 v
鹽 ... 1大匙
) Z: s+ H V# G. W7 O' ?/ R6 Dwww.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗 www.tvboxnow.com5 s+ ?0 V- ?/ l5 t. b
麵條 ... 75公克公仔箱論壇# E' s" q4 P! O! p' J
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A 料& E! N- t4 C, V$ g- F' g( z) _
砂糖 ... 2大匙% N4 @0 j% W" b* p5 ~
沙拉油 ... 3大匙
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B 料; m# i8 d4 j1 H! P( r0 i8 @
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇8 T/ R& V/ W& Z2 q, u+ B1 v
味精 ... 1/2小匙www.tvboxnow.com5 f# }5 @2 ]5 `( [) h
醬油 ... 1大匙3 ~ m' T: A: l' ]% _, n7 ^
蔥花 ... 少許2 n, b; b6 N4 m, W3 S: ?
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【作法】：
/ `+ G. P1 p3 T; a' x9 ?www.tvboxnow.com1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇- n" Z* K2 ?- ] \" k
5 a# o5 {" d* Jtvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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. N1 Q# e$ s! { s8 J" ^2 u0 z& R+ s3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。( p0 @/ ?/ H- _$ {/ t
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】：
5 {: H* t8 I9 k5 E公仔箱論壇1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。www.tvboxnow.com" R2 q" _% J$ j. z' s
www.tvboxnow.com6 B- N4 w9 k. b+ J3 v
2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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