[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
7 ?4 \% ^# n6 P+ Z2 q  Q' f雞蛋............. 10隻
1 L/ e8 {+ Z/ Stvb now,tvbnow,bttvb(全只要蛋白及留下蛋黃一個)
& f# f" u- B# W- [瑤柱............. 2粒www.tvboxnow.com+ W9 z5 N1 c/ ^7 `9 i7 V
蟹肉............. 小量
' b, E5 M# ~+ J+ F6 `# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油................ 適量3 M* s- f# X* C0 H

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[調味料]
) F6 h% ~- l6 }0 L# m2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水................ 3湯匙5 v+ S/ M4 N' y  B, I
糖................ 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; v: q" R  @; \9 m7 j; p- H5 j
鹽................ 1茶匙% Z+ Q$ `& U8 ]9 q+ k+ U
紹酒............. 1茶匙
) c. F! ~; d4 N6 V3 rtvb now,tvbnow,bttvb粟粉............. 1茶匙
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0 v4 C. Y8 u! m8 J. Z. r! T" n[做法]& f+ ^" C5 m: t: d  P. t
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(1.) 將蟹肉撕成幼絲
& c& A4 o8 f7 R- \6 jwww.tvboxnow.com      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃' E2 E6 ~- b$ u' g  V
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(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
  l/ P+ c$ S2 M, R      用3湯匙水隔水蒸十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! f( R% ~0 a, t5 x1 y: c
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(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻公仔箱論壇4 x  ?$ {7 d$ w: \4 v: a. }

& P! x) Q  d6 y% z, h0 Swww.tvboxnow.com(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊8 {  K0 z+ L  f( `
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
) k9 V' B) e9 T$ T& R5 }      盛起隔油www.tvboxnow.com8 v' C# x2 W  P$ w( C6 L8 V9 b5 g
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(5.) 將調味料倒入鑊
" r7 |9 B/ K' `9 ?. m4 Ptvb now,tvbnow,bttvb      再放回隔油蛋白兜勻上碟
- {+ R7 n' u' m+ g$ xwww.tvboxnow.com      將蛋黃放於蛋白中央TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r: N) |; D& g, }
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013