材料：
' Y2 g4 O1 q/ F E1 l/ g& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3隻公仔箱論壇+ I* G7 l+ x' h( s' m
蛋白 3隻tvb now,tvbnow,bttvb" J! I2 D) J7 `9 s& m; S" j+ R
糖A 25 gtvb now,tvbnow,bttvb7 f( h7 A, p5 d: k
糖B 40 g
2 E* Q) z3 R1 x! g9 Q! g* gtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20g公仔箱論壇9 r5 ]8 z9 S S% O2 o: @4 @' M3 C
麵粉60g + 粟粉 6g
0 ]! `# ?% h+ S T# x1 X4 g% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
2 g- |: G& z0 q6 G: C公仔箱論壇發粉 1/4 tspwww.tvboxnow.com* W5 B3 q% k) N
鹽 一小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y7 @9 w. R' p$ F1 q; G: V6 j
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gtvb now,tvbnow,bttvb7 u' I% V2 Y7 P+ h
檸檬汁 少許
& Z% v8 G" w$ G熱奶 53g
, x1 F ~# @( ~公仔箱論壇黑朱古力 (煮食用) 40g $ |( @/ C6 M9 x |5 T% ^% f
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做法：
( }2 O2 u1 S( J. V2 q1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；www.tvboxnow.com* r' v. _$ H7 S3 ]6 T
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，) ^% L7 w9 i: p" x# n b
之後再加沙拉油和熱奶；tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 I5 z H$ A8 J0 f1 R3 S
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
0 {' @1 t' d1 `) i6 v! K" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e! M; D# y* ~3 F) W# ~8 _4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y9 Y J" \: x8 z1 |7 u! |
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
1 W. R% D4 L, r" S; Z1 M8 t0 r公仔箱論壇 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；$ y0 V6 G6 ~* @* V* h4 L
) p6 l, K) g6 j2 ]! S, G+ Y4 c0 h+ vwww.tvboxnow.com5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
& V% ~: j% m! o* U' i( v& H) E( P7 b9 L公仔箱論壇 (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；www.tvboxnow.com9 p: [ r8 j8 Y: n
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，www.tvboxnow.com5 k! L" J9 o% {& B6 T$ o3 r
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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: x! a8 w* |+ Y7 B/ I公仔箱論壇7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
( n* i2 W2 a0 R) y8 K8 o( ~ 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。& h5 ` b" z6 `9 a3 @5 g* U2 H) ]
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7 R* F6 d8 e! Y( L# U* Ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：www.tvboxnow.com- n3 F2 ^7 o5 A
r A1 @4 D- N( ^6 d公仔箱論壇如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，+ n$ F5 g, Q5 n, D* D+ G" [
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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