[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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( T! K: p1 s" X) Y5 ]# w5 Z/ p製備方式：
) d2 A, V. w! E1 u% i. E1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。( u# K6 d" Y; C; R, [% O/ v
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。' d  m) Z. |( a
3.加入蠔油及少許烏醋調味。
, _, C0 V7 w# U# {6 a$ R1 p- g公仔箱論壇4.起鍋前加入蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 H& X2 V5 d# J; Q* e( W

9 N# x4 T- N  {/ F# S3 _7 a熱量分析：
! q$ l8 Z; J/ |5 q. K! p公仔箱論壇熱量：235大卡7 l* p9 Q: ]4 k4 G1 u4 {
醣類：19公克
' i+ j, y; d4 V公仔箱論壇蛋白質：16.2公克www.tvboxnow.com9 c) b0 u# v; \: m+ O5 O
脂肪：11.2公克) A, @- a7 G! l" D/ s
膳食纖維：5.4公克公仔箱論壇$ b& i$ k% Q9 b+ r3 y
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。