[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
9 y. y; u! R7 y          2-3 茶匙糖
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6 ~" J. G9 W  t3 P" e- ~7 K公仔箱論壇做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的tvb now,tvbnow,bttvb) X: C8 u$ f! X5 D
              時候比較方便。
4 q4 c# [. @( @" h7 H& @          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。www.tvboxnow.com: w; a1 Y. y/ U  J* S
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
, ~4 q) G; h3 i8 l          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。www.tvboxnow.com1 e1 V, C- b% v% v8 F' x. x9 C

* v8 G$ K5 T- o0 O備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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the key will be the sugar....
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* }7 T$ }0 \; lthankz