[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb( o$ H+ x6 {; {, S, _4 Y
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【材　料】& a1 j9 [8 ^/ D
蛋白	200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j; }& o, _- Y2 Z! c+ A3 g
細砂糖	120g ) z8 \- d/ U, c2 r4 m$ itvb now,tvbnow,bttvb
鹽	1g  L' y& O: d# l* V* P! r
低筋麵粉	90gwww.tvboxnow.com2 d. B& s+ Q* ^* t
塔塔粉	2g : X5 l: \) t  _
蜜之果	30g , y) l0 \/ z; R6 }
奶油醬	150g 1 Y9 z' D5 ~/ f) o& E# j3 u( ^

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。