[中式食譜] 金磚涼瓜豆腐

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材料:     
- g' l0 Q( H% F  N1 i% O原味豆漿適量、涼瓜(去芯、切件)適量、蛋白適量 www.tvboxnow.com% G$ j6 C( C& W: u8 n1 x$ w
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材料(A)：
4 J. p- u8 D2 E糯米粉1湯匙、泡打粉1湯匙、粘米粉2湯匙、生粉2湯匙、麵粉2湯匙、淮鹽2湯匙、澄麵2湯匙（拌勻）tvb now,tvbnow,bttvb6 y) B, R3 b6 U1 Z0 w

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, }2 F6 G+ q4 X- E# r' f1 v* ^www.tvboxnow.com做法:     公仔箱論壇; V$ i) i( `5 T% p) O
1.把豆漿及涼瓜利用攪拌機打勻。6 ?7 k/ d' }7 |0 M/ S5 D' |8 B! j

/ }; W; f3 |+ D9 m* p公仔箱論壇2.把涼瓜豆漿過篩，加入蛋白拌勻，平均地倒入不同容器中。公仔箱論壇6 h* s' D2 a* H1 j, u0 O
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3.蓋上保鮮紙，隔水以大火蒸約6-7分鐘。$ ^" ]9 |$ s) T4 j+ G

3 }9 K& C! Q8 T5 Y- V  M+ m4.把蒸好的豆腐放涼後，沾上材料(A)，下油鑊炸，隔去多餘油分，上碟即成。# |5 l3 G" u7 k+ }
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: y* P+ T6 C$ swww.tvboxnow.comTips:     
) p, N  V9 n$ ^7 M) P8 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋白具有定形作用，把苦瓜汁及豆漿變成豆腐。 蓋上保鮮紙蒸豆腐，可防止倒汗水，保持豆腐平滑。
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